Un espacio histórico que volvió a abrir sus puertas en la Ciudad de Buenos Aires
En la Ciudad de Buenos Aires, donde conviven siglos de historia con la vida urbana contemporánea, aún persisten espacios que conservan una estrecha relación con los orígenes del país. Uno de ellos es el Café de Marcos, un establecimiento que, tras más de un siglo de inactividad, fue recuperado como sitio de referencia histórica y cultural, vinculado a los acontecimientos que precedieron a la Revolución de Mayo.
El Café de Marcos fue inaugurado en 1801 y se ubicaba a pocos metros del Cabildo y de la Plaza Mayor, actual Plaza de Mayo. Desde sus inicios, se consolidó como un punto de encuentro habitual para figuras centrales del proceso independentista, entre ellas Manuel Belgrano, Mariano Moreno, Juan José Castelli, Bernardo de Monteagudo, Martín de Álzaga, French y Beruti, además de integrantes de la Sociedad Patriótica y otras agrupaciones políticas de la época. Su primera sede funcionó en la intersección de las actuales calles Alsina y Bolívar, donde se convirtió en un ámbito frecuentado para el intercambio de ideas y debates políticos.
El nombre del café se debe a su fundador, Pedro José Marco. El establecimiento ofrecía servicios de confitería, botillería y mesas de billar, y se destacaba por su alta concurrencia, al punto de tributar más impuestos que otros locales similares de la ciudad. Sin embargo, su actividad se vio afectada cuando las autoridades virreinales dispusieron su clausura tras vincular el lugar con conspiraciones políticas, lo que derivó en la detención de su propietario. A pesar de ello, el café continuó funcionando durante algunos años más, hasta su cierre definitivo en 1871, en el contexto de la epidemia de fiebre amarilla.
La recuperación del Café de Marcos se produjo en 2012, cuando el orfebre Marco Antonio Arslanian impulsó su reapertura como bar temático dedicado a la masonería y a la Revolución de Mayo. Aunque no volvió a instalarse en su ubicación original, el nuevo local abrió frente al Palacio Cangallo, sede de la Gran Logia de la Argentina de Libres y Aceptados Masones, en la calle Teniente General Juan Domingo Perón al 1200. En 2015, la Legislatura porteña lo declaró Sitio de Interés Cultural.
En la actualidad, el Café de Marcos ofrece una propuesta gastronómica basada en la cocina tradicional porteña y suma platos típicos en fechas conmemorativas, como el locro. De este modo, el espacio busca mantener vigente su vínculo con la historia argentina, combinando memoria cultural y actividad comercial en el corazón de la ciudad.
